Snijd 150 g katenspek in kleine stukjes en bak in een ruime pan (zonder olie) rondom aan. De katenspek hoeft niet door- en door krokant te zijn. Haal uit de pan en zet even weg.
150 gram katenspek
Mix ondertussen in de hakmolen 2 tenen knoflook, 2 sjalotten en 1 rode peper fijn. Je kan het ook ragfijn snijden. Voeg wat zonnebloemolie toe aan de pan en fruit op laag vuur even aan.
2 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, zonnebloemolie
Snijd ondertussen 1 kipfilet heel fijn en voeg toe aan het geheel. Bak al omscheppend enkele minuten tot de kip gaar is.
1 kipfilet
Voeg 4 el ketjap manis toe samen met 1 verkruimeld kippenbouillon blokje en 1 tl gemalen laos. Meng door het geheel.
1 blokje kippenbouillon, 4 eetlepels ketjap manis, 1 theelepel laos poeder
Voeg nu ook de katenspek weer toe en laat op laag vuur even pruttelen.
Schuif het mengsel nu naar één kant van de pan en voeg 2 eieren toe. Blijf roeren zodat je roerei krijgt. Meng vervolgens door de rest van het geheel.
2 eieren
Voeg vervolgens circa 150-200 g spits- of witte kool toe en meng door het geheel. Laat op matig vuur pruttelen (eventueel met deksel).
150 gram gesneden spitskool
Maak de mihoen door deze 2 minuten te koken in ruim water. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
200 gram mihoen
Voeg nu de mihoen stapsgewijs toe en roer steeds goed door elkaar. Doe niet in een keer de mihoen erbij, want dan is het een klus om alles goed te vermengen.
Voeg naar smaak extra ketjap manis toe. Serveer met gebakken uitjes, kroepoek en atjar.
kroepoek