Ga terug

Moussaka met aubergine en gehakt

Griekse ovenschotel met aardappel, gegrilde aubergine, gehakt en bechamelsaus.
Recept afdrukken
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 600 g aardappelschijfjes
  • 500 g rundergehakt
  • 400 g tomatenblokjes
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 50 g bloem
  • 50 g boter
  • 500 ml melk
  • 2 tenen knoflook
  • 2 aubergines
  • 2 eidooiers
  • 1 sjalot
  • 1 laurierblad
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl tijm
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl oregano
  • 1 tl nootmuskaat gehakt
  • 0.5 tl nootmuskaat saus
  • olie peper en zout

Instructies
 

  • Fruit sjalot en knoflook in olie. Bak tomatenpuree mee en bak gehakt rul met tijm, kaneel, oregano, 1 theelepel nootmuskaat, peper en zout. Voeg tomaat en laurier toe; laat minstens 20 minuten inkoken.
  • Bak aardappelschijfjes goudgeel. Bestrijk droge aubergineplakken met olie, grill bruin en laat uitlekken.
  • Smelt boter, roer bloem erdoor en gaar 2 minuten. Klop melk geleidelijk erbij. Roer kaas, overige nootmuskaat en peper erdoor. Neem van het vuur en meng dooiers erdoor.
  • Verwijder laurier. Meng drie eetlepels saus door gehakt. Maak lagen aardappel, aubergine, gehakt en saus. Bak 40–45 minuten op 180 °C hetelucht en laat eventueel 20 minuten rusten.