Verwarm de bouillon en houd deze warm op laag vuur. Bestrooi het vlees met zout en peper.

Verhit de boter in een ruime braadpan. Bak de runderlappen in hun geheel rondom bruin zodra het schuim is weggetrokken.

Snijd de uien en tomaten in grote stukken en plet de knoflooktenen. Voeg ze aan het vlees toe.

Voeg de kruidnagels, foelie en laurier toe. Schenk de warme bouillon en de wijn erbij, zodat het vlees net onder staat.

Laat op heel laag vuur ongeveer 2 tot 3 uur sudderen, tot het vlees mals is. Roer regelmatig en vul zo nodig aan met wijn, bouillon of water.

Roer de ontbijtkoek in stukjes door het gerecht en laat de saus binden. Proef en voeg zo nodig zout en peper toe. Lekker met aardappelen, puree of rode kool.