Ga terug

Atjar ketimoen – Indonesische komkommer

Zoetzure komkommer met gember, kurkuma en een beetje pit.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 flinke pot

Ingrediënten
  

  • 2 komkommers
  • 1 rode peper
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember
  • 1 tl komijn
  • 2 tl kurkuma
  • 0.5 tl nootmuskaat
  • 4 el honing
  • 125 ml azijn
  • 2 el olie
  • sesamzaadjes

Instructies
 

  • Verwijder de komkommerzaadjes en snijd de komkommer in dunne kwartplakjes. Snipper ui, peper, gember en knoflook.
  • Fruit ui in olie, voeg peper, gember, knoflook en specerijen toe. Schenk azijn en honing erbij en laat 5 minuten zacht koken.
  • Schep de komkommer door het warme mengsel en laat afkoelen. Bewaar in een schone pot in de koelkast; laat liefst een nacht intrekken. Garneer met sesam.